воскресенье, 11 января 2015 г.

Заточное дело

Пару лет назад с "ебея" от японского продавца приобрел пару хороших ножей( тоджиро и яксел).Возник вопрос по заточке этих ножей,на оселке как раньше точил свои кухонники ,эти было жалко.Почитал в сети и купил китайский клон точилки "Апекс",это конечно совсем другое дело,угол держит стабильный при заточке и получается в общем отлично для дома.

После приобрел еще несколько ножей.И долго сидел на форумах и каналах увлекающихся этим делом людей.Vitali Kalugin,MsStormable .

вининул,руслан скимен и др.

Приспособлений для заточки очень много,в основном разные варианты "апекса".

Если коротко то есть два способа заточить:

на камне вручную как это делают японцы на водных камнях в основном

и на приспособе с фиксируемым углом.

Второй вариант проще и быстрей,но на камнях свой драйв тоже имеется,но осваивать это надо годами.

Я сейчас остановился на "профиле" от ижевских мастеров,точу раз в два,три месяца.Пробовал заточить парикмахерские ножницы,это дело непростое,посложнее чем ножи, Ирина парикмахер осталась довольна,вернее я их только немного подправил на финишных алмазах,там заточка конвекс(с закруглением),а проф.станок стоит не слабо

Так начинающим для начала вполне хватит "китАпекса" как его называют,ну или за пару тройку дней изготовить самому похожую приспособу,в сети их великое множество.

У острых ножей есть и свои минусы,работать надо в спокойном состоянии,иначе при спешке можно не слабо порезаться,супруга сначала была не в восторге,от остроты,но ко всему привыкаешь.Сейчас сама просит подточить.Ну и я благодарен Наташе за бережное отношение к ножам.Для жестких условий есть другие ножи.

Триангл от спайдерко,что то среднее между апексом и заточкой на камнях,помогает держать угол,два стандартных угла,удлы не меняются.

Доска с кожей чепрак,заказывал с Украины,очень качественно делает парень,он так же и "апексоиды" собирает

Алмазы,первые два от Бена Дейла (разработчика апекса),побольше наш Веневский 200х35х10 20/14-7/5 50%,
его одного вполне хватит для начала,но лучше еще один с гритностью побольше для подготовки

Камни тоже от Бена Дейла,на бланки клеел сам,бланки брал у парня делавшем доску

Японские водники,для не ищущих легких путей)

Камень сначала замачивют,потом так же работают с водой

Угломеры,"куб" для выставления угла, второй брал для определения угла на ноже

Такой вот набор живет на кухне

поворотный шарнир и присп.для ножниц от "профиля"

Профиль

За час,другой поправил ножи.

Точил все ножи под 30 градусов,с микроподводом на 35 гр,он нужен для продления роботоспособности ножа.Супер острота на кухне ненужна,но ухоженными ножами работать удовольствие)

Ссылки:

Известный русский заточник. Владимир Миловидов - "О заточке клинков

Качественная точилка от Сергея Журбы ,хорошего заточника парикмахерского инструмента и не только,мастера своего дела.

пятница, 9 января 2015 г.

суббота, 3 января 2015 г.

2015

-Привет)

Вот и Новый год.Встретили в кругу семьи с бабушками и дедушками дай Бог Всем здоровья.
Первого января с утра на работу,31 приняли у коллег бригады,чтоб парням не выходить 1-го на пересменку и сделали очередную коллективную фотку .
Со второго мороз давит,сегодня - 41,спасибо машинка завелась с полоборота)